Além da pizza, o macarrão é outro tipo de prato nativo da Itália, mas que faz muito sucesso aqui no Brasil. No entanto, eles sempre falam que nós fazemos e comemos do jeito errado, por isso hoje vamos ensinar a como fazer macarrão de 5 formas diferentes.
5 dicas de como fazer um macarrão como um italiano
Escolher o tipo certo de macarrão
Se queremos deixar os italianos orgulhosos, precisamos acertar na primeira vez. O tipo de macarrão que eles preferem trabalhar é aquele mais duro, para que na hora de cozinhar fique ao dente. Além disso, eles sempre observam a embalagem, não para se atentar à marca, mas para verificar se a massa é “trafilata al Bronzo” que quer dizer “cortada em fileiras de bronze”, assim como era feito antigamente.
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O formato da massa dependerá do molho escolhido
Existem vários tipos de macarrão, espaguete, “parafuso” e tantos outros que encontramos no supermercado. No entanto, certos tipos de molho combinam com formatos diferentes. Por exemplo, o pappardelle, espaguete e tagliatelle são feitos com molhos cremosos voltados para o líquido.
A quantidade de água importa
Para cada 300g de massa, é importante utilizar 1L de água. Dessa forma, a massa deve ser hidratada corretamente, assim ela não deixa de ferver e consegue chegar ao ponto al dente como falamos na primeira dica.
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Não quebre o espaguete
Você já deve ter ouvido falar que os italianos se incomodam com a forma do brasileiro fazer o macarrão do tipo espaguete, afinal, sempre quebramos ao meio. No entanto, é importante utilizar uma panela grande o suficiente para caber o macarrão por inteiro. Muitos não entendem o motivo, mas é só pensar que comer espaguete por inteiro é muito melhor do que os vários pedacinhos pequenos que ficam no prato.
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O molho na quantidade certa
Se um dia tiver a oportunidade de cozinhar para um italiano, lembre-se que é sempre macarrão com molho e não o molho com macarrão! Isso quer dizer que a massa deve ser degustada em protagonismo, sendo o molho em menor quantidade.
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