7 erros comuns que a maioria faz no churrasco e como evitá-los

Grelhar é uma atividade agradável, mas para garantir que a comida que sai da churrasqueira seja segura para consumir e preservar seu investimento na churrasqueira e nos ingredientes, a manutenção adequada é essencial. Abaixo, abordamos erros comuns ao grelhar e como evitá-los.

Evite 7 erros comuns e seja o mestre do churrasco

Não limpar sua churrasqueira com a frequência necessária

Assim como em qualquer tipo de cozinha, a limpeza é a parte menos divertida de grelhar. No entanto, é fundamental para garantir a segurança dos alimentos e prolongar a vida útil de sua churrasqueira.

Embora ninguém tenha tempo para fazer uma limpeza profunda enquanto a comida está saindo, é importante realizar uma limpeza básica logo após cada uso. Churrasqueiras ainda quentes são mais fáceis de limpar, e o calor ajuda a eliminar bactérias.

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Desconhecer os pontos quentes da churrasqueira

Aprender quais partes de sua churrasqueira ficam mais quentes do que outras é fundamental para grelhar com sucesso, mas descobrir isso pode ser complicado.

Um teste simples recomendado por especialistas para churrasqueiras a gás é usar fatias de pão comum sobre as grelhas da churrasqueira fria. Cubra a superfície com as fatias de pão e feche a tampa, ligando todos os queimadores em temperatura média, atingindo cerca de 350 graus Fahrenheit.

Quando você sentir o cheiro do pão tostado, desligue todos os queimadores. Com o auxílio de um pegador, vire cada fatia de pão. As fatias mais queimadas indicarão os pontos quentes. Isso também funciona em grelhadores a carvão e fornos.

Mexer, pressionar, virar em excesso e abrir a tampa com frequência

É tentador verificar o progresso de seus alimentos enquanto espera na churrasqueira, mas esses hábitos impacientes podem prejudicar os resultados.

Mexer, pressionar ou virar constantemente os alimentos, impede que eles desenvolvam uma boa crosta e aumenta as chances de quebrem ou grudem. Abrir a tampa da churrasqueira com frequência causa perda de calor e flutuações de temperatura, retardando o cozimento consistente.

Em vez disso, deixe os alimentos quietos até estarem prontos para serem virados ou retirados. Use um cronômetro e distraia-se organizando seu espaço ou saboreando uma bebida.

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Não criar zonas de calor diferentes

É essencial ter uma zona de calor menor na churrasqueira para mover ingredientes prontos ou que estão cozinhando mais rapidamente que outros.

Em churrasqueiras a gás, isso significa ajustar alguns queimadores para uma temperatura mais baixa. Em churrasqueiras a carvão, empurre as brasas para um lado, criando uma zona de calor indireto do outro lado.

Não manter tudo ao seu alcance

É comum perceber que você esqueceu os utensílios, o prato limpo ou o molho de churrasco em um momento muito inconveniente enquanto está na churrasqueira.

Evite isso fazendo um rápido check-up de equipamentos antes de começar. Reúna tudo o que precisa em uma bandeja ou bandeja e mantenha-a próxima à churrasqueira para facilitar o acesso. Isso inclui espátula, pegador, toalha, e, é claro, seu copo de vinho ou bebida favorita.

Perder alimentos através das grelhas

Quem nunca perdeu um camarão grande ou um cogumelo perfeitamente grelhado através das grelhas? Para evitar isso, invista em espetos e uma cesta de grelha. Espetos são perfeitos para pequenos itens como legumes e camarões, enquanto uma cesta de grelha segura pedaços menores de alimentos que, de outra forma, cairiam pelas grelhas.

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Valorizar as marcas de grelha mais do que o ponto de cozimento

Em algum momento, as marcas de grelha tornaram-se sinônimos de sucesso no churrasco. No entanto, a verdade é que essas marcas muitas vezes vêm à custa do ponto de cozimento e do sabor.

Mais importante do que as marcas de grelha é garantir que seus alimentos sejam cozidos no ponto certo e retenham seu sabor. Portanto, não fique obcecado com as marcas de grelha, concentre-se em cozinhar seus alimentos com precisão e sabor.