Qual é a forma certa de guardar vinho: deitado ou em pé? Descubra

Usufruir de bons vinhos é um hábito elegante que permite saborear e harmonizar bebidas com alimentos, trazendo magia às suas ceias. No entanto, o armazenamento incorreto pode resultar em uma deterioração na qualidade do produto, tornando-o até mesmo impossível de ser consumido. Por isso, separamos algumas formas de guardar o vinho para que você não enfrente problemas no futuro.

O processo de fazer vinho

Desde os tempos antigos, as pessoas têm cultivado uvas e transformado seu suco em uma bebida rica em sabores e aromas. Hoje, a produção de vinho é uma indústria sofisticada, com técnicas refinadas e uma variedade infinita de estilos e variedades.

Diferentes tipos de uva possuem características únicas que afetam o sabor final do vinho. Elas podem ser colhidas à mão ou mecanicamente. A qualidade das uvas é essencial, pois determina a qualidade do vinho resultante.

Após a colheita, as uvas são levadas para a vinícola, onde são cuidadosamente separadas dos cachos e esmagadas para extrair o suco. Dependendo do tipo de vinho que se deseja produzir, esse suco pode ser fermentado com ou sem a presença das cascas. Durante a fermentação, ocorrem várias substâncias químicas que afetam o caráter do vinho.

Após o envelhecimento, o vinho é clarificado e filtrado para remover quaisquer impurezas remanescentes. Em seguida, ele é engarrafado e rotulado. O processo de engarrafamento também pode incluir a adição de sulfitos, usados como conservantes para manter a qualidade do vinho durante o armazenamento e o transporte. E é aí que está a importância de saber como guardá-lo, para que ele seja conservado adequadamente.

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A forma correta de guardar o vinho

O vinho precisa ser guardado de forma horizontal, principalmente por causa da rolha. A maioria das garrafas de vinho é selada com uma rolha de cortiça natural, e manter a garrafa deitada mantém a rolha em contato com o líquido, evitando que ela resseque.

Isso preserva sua integridade e capacidade de vedação. Essa prática é fundamental para evitar a entrada excessiva de ar na garrafa, o que pode levar à oxidação precoce do vinho e comprometer seu sabor.

O excesso de oxigênio pode acelerar o processo de envelhecimento do vinho, afetando sua composição química. Portanto, ao armazenar as garrafas de vinho na horizontal, minimizamos a quantidade de oxigênio que entra em contato com a bebida, garantindo uma conservação mais eficiente.

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