A cozinha tradicional não se imagina sem o auxílio da colher de madeira, mas isso não agrada as novas notícias do mundo científico. Mas então, quem está certo nesse processo? Vamos conhecer os motivos do porquê não utilizar a colher de pau, mas para quem utiliza, é importante saber como higienizar da forma correta.
Proibição da colher de pau em restaurantes
Isso mesmo! No Brasil, existe uma lei que proíbe o uso da colher de pau em restaurantes. A lei está vigente a 19 anos e está dentro da RDC 216/04, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas de serviço de alimentação. Com isso, o Ministério da Saúde com o apoio da ANVISA conseguem juntos supervisionar e garantir a qualidade de vida.
Tudo isso por conta da higiene, já que o material da colher é feito de madeira e é muito fácil de promover a proliferação de fungos e bactérias. Com isso, as pequenas fissuras no material, permitem que esses microrganismos se multipliquem de forma mais facilitada, já que a sua higienização é mais complexa.
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Devo jogar as colheres de pau da minha casa fora?
Apesar de ser proibido em restaurantes, nada impede que você tenha e use uma colher de pau e outros itens de madeira. No entanto, como a própria ANVISA orienta, não é muito indicado já que a limpeza dela é muito específica e nem todos a fazem da maneira correta.
Uma alternativa para quem gosta bastante do seu uso é lavar da forma correta. Muitas pessoas adoram cozinhar com a colher de pau por conta do toque especial que é dado com ela, dizem que a comida fica muito mais gostosa.
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O jeito certo de higienizar
O especialista em limpeza Deyan Dimitrov falou que a boa e velha combinação entre água e sabão precisa ser usada da maneira correta, não adianta apenas lavar de forma simples como todos os utensílios com porosidades. Dessa forma, esfregar bastante essa misturinha com uma esponja áspera é uma forma viável.
Além disso, viralizou no TikTok uma forma de realizar essa higienização. No vídeo, a pessoa ensina a utilizar bicarbonato de sódio e água fervendo. Apesar de ser uma opção, Deyan lembra os perigos de altas temperaturas na madeira que podem fazê-la desfiar, liberando bactérias e fungos na comida.
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