Como escolher a carne perfeita para o churrasco?

O churrasco é um dos pratos mais queridos pelos brasileiros. Mas, para que essa refeição seja perfeita, é preciso saber escolher a carne certa e prepará-la adequadamente. Por isso, preparamos essas dicas para churrasco que te farão um grande chefe de cozinha!

Dicas para fazer um churrasco saboroso e memorável

Escolha a carne certa

O primeiro passo é escolher a carne certa. Existem algumas opções que são as mais indicadas para churrasco, como a picanha, a alcatra, o contrafilé, a maminha, a costela, a fraldinha e o cupim.

Evite carnes como ponta de peito, lagarto, coxão duro, patinho, pescoço, músculo, capa de filé e ponta de agulha, que não são tão macias e suculentas.

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Cada carne pede um preparo diferente

Além de escolher a carne certa, é preciso saber como prepará-la. Se você deseja assar a carne no forno, é possível usar algumas carnes indicadas para esse preparo, como a picanha, a maminha, a brisket, a alcatra, o filé mignon, o coxão mole e o tomahawk.

Mantenha os cortes inteiros e longos. Tenha paciência e embrulhe a carne em papel alumínio para evitar que ela resseque. A verificação do ponto ideal deve ser feita periodicamente.

Se a opção é grelhar a carne, é possível escolher entre o lombo, como a bisteca, filé mignon, contrafilé, alcatra, miolo da alcatra, picanha, maminha, fraldinha, patinho e coxão mole. Esses cortes são ideais para grelhar e devem ser selados aos poucos.

Acerte no ponto da carne

Os pontos da carne para churrasco podem variar de acordo com o gosto pessoal. A carne mal passada precisa ser selada aos poucos, por quatro ou cinco minutos a cada lado.

Já a carne ao ponto deve ser assada por seis a sete minutos a cada lado. Para uma carne bem passada, é preciso assá-la por 10 minutos a cada lado, mas sem torrá-la.

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Qual a quantidade de carne?

Outro ponto importante é a quantidade de carne. A média ideal é de 500g a 700g por pessoa. É possível incluir outras opções no cardápio, como linguiça toscana, pão de alho e queijo coalho.

Com essas dicas, o seu churrasco será um sucesso garantido. Aproveite para reunir os amigos e familiares e desfrutar desta deliciosa refeição!

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