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Medovik: Aprenda a Fazer o Bolo de Mel Russo Delicioso e Crocante! Fรกcil de Fazer!

| Em 11/05/2022 ร s 07:47

Hoje vamos fazer um bolo de mel crocante, chamado “Medovik tort” (ะผะตะดะพะฒั‹ะน ั‚ะพั€ั‚) e que รฉ originรกrio da Rรบssia. Portanto, trouxemos a receita dessa delรญcia para vocรช!

Medovik tort, que em russo significa bolo de mel, รฉ uma sobremesa popular em todos os paรญses eslavos e destina-se a ocasiรตes especiais.

A primeira vez que experimentei este bolo foi na Grรฉcia, num restaurante russo em Thessaloniki.

Entรฃo, apรณs anos, resolvi fazer eu mesmo essa sobremesa maravilhosa e aqui estรก o resultado.

O bolo de mel consiste em camadas crocantes e finas de bolo separadas por uma boa camada de cream cheese e de caramelo/doce de leite.

Nรฃo hรก dรบvida de que este bolo de mel deixarรก seus convidados e seus clientes de boca aberta!

Entรฃo, vamos ver a melhor receita de bolo de mel!

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Medovik: Bolo De Mel Russo Receita

Ingredientes para as camadas de massa do bolo de mel (Medovik):

  • 3 xรญcaras de farinha (400 gr.)
  • 70 gramas de manteiga sem sal
  • 2 colheres de mel
  • 1 xรญcara de aรงรบcar mascavo ou branco
  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 colher de chรก de bicarbonato de sรณdio
  • 01 colher de chรก de extrato de baunilha

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Ingredientes para o creme de bolo de mel:

  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 450 g de queijo cream cheese ร  temperatura ambiente
  • 500ml de creme de leite com pelo menos 36% de gordura
  • 500ml de creme de caramelo (Doce de leite)

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Como fazer as camadas de massa para o bolo de mel

Primeiramente, a parte mais tediosa de fazer este bolo de mel russo รฉ o fato de termos que assar cada camada separadamente.

Depois disso, tudo o que temos a fazer รฉ uma simples montagem!

Uso da tรฉcnica de Banho-maria:

Medovik bolo de mel russo: como fazer, receita.

Banho-maria.

A tรฉcnica de banho-maria nos permite cozinhar ou aquecer um ingrediente a baixa temperatura.

Primeiro, coloque uma panela com รกgua para ferver e coloque uma tigela com os ingredientes por cima para que derretam com o vapor.

Fazendo a massa para bolo:

Em seguida, despeje a manteiga, o mel e o aรงรบcar na tigela que colocou em cima da panela no banho-maria e espere atรฉ derreter.

Entรฃo, em uma tigela separada, bata os ovos e o bicarbonato de sรณdio atรฉ ficar homogรชneo e, em seguida, adicione lentamente a mistura ร  primeira tigela.

Em seguida, deixe a mistura na tigela sobre a panela por cerca de 30 minutos. Entรฃo, retire do fogo e adicione o extrato de baunilha e a farinha de trigo.

Amassando a mistura:

Em seguida, prรฉ-aqueรงa o forno e forre uma assadeira papel manteiga.

Entรฃo, em uma superfรญcie enfarinhada para amassar, divida a massa em 12-14 pedaรงos iguais e abra uma folha com cada pedaรงo para fazer camadas.

Assando e cortando as camadas de bolo:

Asse cada camada de bolo por 5-6 minutos ou atรฉ dourar.

Entรฃo, usando um prato, corte um cรญrculo perfeito da camada de bolo.

Repita o processo atรฉ que todas as camadas estejam cozidas e deixe esfriar.

Faรงa o bolo de creme e monte o bolo:

Faรงa o bolo de creme:

Na tigela da batedeira bata a manteiga, o cream cheese e o doce de leite. Entรฃo, adicione o creme de leite e bata atรฉ a mistura ficar homogรชnea.

Monte o bolo:

Em seguida, espalhe o creme em cada camada, atรฉ que o bolo esteja completamente montado. Com o creme que sobrou, cubra todo o bolo.

Decoraรงรฃo para o bolo:

Medovik bolo de mel russo: como fazer, receita.

Decoraรงรฃo do Medovik.

Com a massa que sobrou quando fizemos as camadas em cรญrculo, faremos a decoraรงรฃo para Medovik.

Entรฃo, asse-a por 5-7 minutos e depois quebre-a na batedeira.

Em seguida, polvilhe todo o bolo, atรฉ as laterais, com esses pedacinhos que parecem um biscoito.

Colocando o bolo na geladeira:

Por fim, deixe o bolo congelar na geladeira de um dia para o outro.

ร‰ isso, o mais delicioso bolo de mel russo estรก pronto para ser servido!

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  • Konstantinos P.

    Grego, morou na Grรฉcia por quase toda a sua vida e em Londres por 3 anos. Trabalhou como Bar Manager, Bartender e Barista em Londres e na Grรฉcia. Alรฉm de ter trabalhado nas melhores cozinhas e bares de Londres e da Grรฉcia. Participou de renomados cursos na รกrea e compartilhou o seu conhecimento com seus alunos pela Europa. Por ser apaixonado pelo seu paรญs, encontrou por meio da escrita uma forma de compartilhar com os brasileiros o seu conhecimento sobre viagens, histรณria, cultura, mitologia grega e culinรกria geral, trazendo o melhor da Grรฉcia para vocรชs.

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