Quem não gosta de queijo que me perdoe, mas na Grécia, não conseguimos abrir mão de um na nossa mesa. E, o queijo feta é um dos queijos brancos mais famosos por lá, vindo, é claro, da própria Grécia. Mas, muitos se perguntam como é o queijo feta, é gostoso? Qual gosto tem? É calórico? Seria ele saudável? Bem, conhecido por seu sabor ácido e salgado, este queijo é tradicionalmente feito a partir do leite de ovelha ou de uma mistura de leite de ovelha e cabra e é sobre ele que falaremos um pouco a seguir. Portanto, confira!
Como é o queijo feta e por que ele é tão famoso?
Antes de mais nada, a fama do queijo feta vem do seu processo de fabricação. Além disso, a sua textura pode variar de macia e cremosa a firme e esfarelada, dependendo do método de produção e da maturação. Ao comprar esse queijo, você perceberá que o feta é imerso em salmoura, o que contribui para seu sabor característico e conservação.
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De onde veio o queijo feta?
O queijo feta tem raízes profundas na história grega. E o interessante é que tem menções que remontam a obras antigas como a “Odisseia” de Homero. Tradicionalmente associado à culinária grega, o feta é produzido seguindo métodos que pouco mudaram ao longo dos séculos. Inclusive o seu processo de fabricação pode variar.
Hoje, este queijo é um dos integrantes da famosa dieta mediterrânea. Além de ser um símbolo da herança cultural grega, alcançando o status de Denominação de Origem Protegida (PDO) na União Europeia, reforçando sua identidade única e ligação com a Grécia.
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O feta é saudável? Engorda?
Por ser rico em cálcio e vitaminas B, o queijo feta é uma excelente adição a uma dieta equilibrada, oferecendo benefícios como suporte à saúde óssea e auxílio na digestão devido às suas propriedades probióticas. Uma porção de 100 gramas de feta contém aproximadamente 264 calorias, 21,3 gramas de gorduras e 14,2 gramas de proteínas.
Porém, é importante ter moderação no seu consumo. Por exemplo, não vou negar que sempre que venho à Grécia eu ganho uns quilinhos extras, pois, como um bom grego, não abro mão de muito feta em todas as minhas refeições.
Apesar de seus benefícios, o feta é também alto em sódio, o que reforça a importância do consumo moderado, especialmente para aqueles com sensibilidade ao sal ou condições de saúde que requerem uma dieta com baixo teor de sódio.
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Como usar o feta na culinária?
Versátil na cozinha, o feta pode ser usado em uma variedade de pratos, desde saladas clássicas gregas até como um incremento saboroso em sanduíches, pizzas e pastas.
Não é à toa que esse queijo é parte essencial da salada grega. Porém, ao visitar algumas ilhas, você poderá trocá-lo por outro queijo típico local da ilha em que estiver, caso tenham disponibilidade. Eu recomendo que você prove todos os queijos gregos, mas esse é o nosso favorito.
Além disso, o feta combina com praticamente todos os tipos de pratos gregos. Desde gemista, souvlaki, gyros a frutas. Isso mesmo, na Grécia é comum comermos feta com melancia na praia. Pode parecer esquisito, mas é uma delícia e, quando você visitar o país, deveria provar também.
Por fim, o seu sabor marcante realça os pratos com um toque de cremosidade e tangência, ideal para equilibrar sabores doces e salgados. E aí, ficou com vontade de experimentar um queijo feta aí?
