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O queijo que existia desde a Odisseia de Homero e vocรช tem que provar

| Em 06/06/2024 ร s 13:29
Freepik.

Quem nรฃo gosta de queijo que me perdoe, mas na Grรฉcia, nรฃo conseguimos abrir mรฃo de um na nossa mesa. E, o queijo feta รฉ um dos queijos brancos mais famosos por lรก, vindo, รฉ claro, da prรณpria Grรฉcia. Mas, muitos se perguntam como รฉ o queijo feta, รฉ gostoso? Qual gosto tem? ร‰ calรณrico? Seria ele saudรกvel? Bem, conhecido por seu sabor รกcido e salgado, este queijo รฉ tradicionalmente feito a partir do leite de ovelha ou de uma mistura de leite de ovelha e cabra e รฉ sobre ele que falaremos um pouco a seguir. Portanto, confira!

Como รฉ o queijo feta e por que ele รฉ tรฃo famoso?

Antes de mais nada, a fama do queijo feta vem do seu processo de fabricaรงรฃo. Alรฉm disso, a sua textura pode variar de macia e cremosa a firme e esfarelada, dependendo do mรฉtodo de produรงรฃo e da maturaรงรฃo. Ao comprar esse queijo, vocรช perceberรก que o feta รฉ imerso em salmoura, o que contribui para seu sabor caracterรญstico e conservaรงรฃo.

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De onde veio o queijo feta?

O queijo feta tem raรญzes profundas na histรณria grega. E o interessante รฉ que tem menรงรตes que remontam a obras antigas como a “Odisseia” de Homero. Tradicionalmente associado ร  culinรกria grega, o feta รฉ produzido seguindo mรฉtodos que pouco mudaram ao longo dos sรฉculos. Inclusive o seu processo de fabricaรงรฃo pode variar.

Hoje, este queijo รฉ um dos integrantes da famosa dieta mediterrรขnea. Alรฉm de ser um sรญmbolo da heranรงa cultural grega, alcanรงando o status de Denominaรงรฃo de Origem Protegida (PDO) na Uniรฃo Europeia, reforรงando sua identidade รบnica e ligaรงรฃo com a Grรฉciaโ€‹.

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O feta รฉ saudรกvel? Engorda?

Por ser rico em cรกlcio e vitaminas B, o queijo feta รฉ uma excelente adiรงรฃo a uma dieta equilibrada, oferecendo benefรญcios como suporte ร  saรบde รณssea e auxรญlio na digestรฃo devido ร s suas propriedades probiรณticas. Uma porรงรฃo de 100 gramas de feta contรฉm aproximadamente 264 calorias, 21,3 gramas de gorduras e 14,2 gramas de proteรญnas.

Porรฉm, รฉ importante ter moderaรงรฃo no seu consumo. Por exemplo, nรฃo vou negar que sempre que venho ร  Grรฉcia eu ganho uns quilinhos extras, pois, como um bom grego, nรฃo abro mรฃo de muito feta em todas as minhas refeiรงรตes.

Apesar de seus benefรญcios, o feta รฉ tambรฉm alto em sรณdio, o que reforรงa a importรขncia do consumo moderado, especialmente para aqueles com sensibilidade ao sal ou condiรงรตes de saรบde que requerem uma dieta com baixo teor de sรณdioโ€‹.

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Como usar o feta na culinรกria?

Versรกtil na cozinha, o feta pode ser usado em uma variedade de pratos, desde saladas clรกssicas gregas atรฉ como um incremento saboroso em sanduรญches, pizzas e pastas.

Nรฃo รฉ ร  toa que esse queijo รฉ parte essencial da salada grega. Porรฉm, ao visitar algumas ilhas, vocรช poderรก trocรก-lo por outro queijo tรญpico local da ilha em que estiver, caso tenham disponibilidade. Eu recomendo que vocรช prove todos os queijos gregos, mas esse รฉ o nosso favorito.

Alรฉm disso, o feta combina com praticamente todos os tipos de pratos gregos. Desde gemista, souvlaki, gyros a frutas. Isso mesmo, na Grรฉcia รฉ comum comermos feta com melancia na praia. Pode parecer esquisito, mas รฉ uma delรญcia e, quando vocรช visitar o paรญs, deveria provar tambรฉm.

Por fim, o seu sabor marcante realรงa os pratos com um toque de cremosidade e tangรชncia, ideal para equilibrar sabores doces e salgados. E aรญ, ficou com vontade de experimentar um queijo feta aรญ?

  • Konstantinos P.

    Grego, morou na Grรฉcia por quase toda a sua vida e em Londres por 3 anos. Trabalhou como Bar Manager, Bartender e Barista em Londres e na Grรฉcia. Alรฉm de ter trabalhado nas melhores cozinhas e bares de Londres e da Grรฉcia. Participou de renomados cursos na รกrea e compartilhou o seu conhecimento com seus alunos pela Europa. Por ser apaixonado pelo seu paรญs, encontrou por meio da escrita uma forma de compartilhar com os brasileiros o seu conhecimento sobre viagens, histรณria, cultura, mitologia grega e culinรกria geral, trazendo o melhor da Grรฉcia para vocรชs.

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