Por que a dieta de Creta está intrigando a Universidade de Yale? Grego diz

Você sabia que Creta é o berço da dieta mediterrânea?

Os palestrantes do 1º Simpósio Internacional Gastronômico e Cultural da Universidade de Yale, realizado de 3 a 5 de maio em Heraklion, destacaram o valor da dieta cretense para a saúde e o meio ambiente, enfatizando a necessidade de cultivar uma cultura alimentar adequada desde tenra idade, além das vantagens da dieta cretense como base para a dieta mediterrânea.

Assim, os especialistas do Yale destacaram que a dieta mediterrânea, moldada ao longo de milhares de anos nos países da bacia do Mediterrâneo, onde a oliveira cresce, evoluiu nos últimos anos de uma alimentação saudável para um modelo alimentar sustentável, pois é principalmente baseada em plantas.

Por exemplo, uma oliveira absorve 10 vezes mais dióxido de carbono do que emite. No entanto, a dieta mediterrânica não nega nada. É uma dieta muito aberta, permite tudo, mas com moderação.

Por sua vez, Prisco Priscitelli (Cátedra UNESCO em Educação para a Saúde e Desenvolvimento Sustentável) falou sobre como cada país pode adotar a dieta mediterrânea, incorporando ao seu modelo alimentar produtos locais ricos em polifenóis, fibras vegetais e gorduras benéficas.

Anteriormente, vários especialistas analisaram as propriedades benéficas do azeite de oliva, ingrediente principal da dieta mediterrânica e da cozinha cretense.

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Mas o que é a dieta mediterrânea?

Antes de mais nada, a comida apreciada aqui em Creta é muitas vezes parte da famosa Dieta mediterrânea, com seus benefícios de saúde conhecidos. Por exemplo, bastante azeite usado para cozinhar, mergulhar o pão no azeite e derrama-lo liberalmente sobre saladas e peixes. Além de uma abundância de frutas e legumes frescos, batatas e nozes

Por último, eles discutiram os benefícios da dieta mediterrânea.

A dieta mediterrânea está associada a numerosos benefícios para a saúde:

Saúde do coração

Está ligada a um menor risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais devido ao seu foco em gorduras saudáveis, como as encontradas no azeite de oliva e nas nozes.

Controle de peso

A dieta é rica em frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras, o que pode ajudar no controle de peso e reduzir o risco de obesidade.

Prevenção do câncer

Alguns estudos sugerem que a dieta mediterrânea pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, especialmente o colorretal e o de mama, devido à abundância de antioxidantes e alimentos ricos em fibras.

Melhoria da função cognitiva

Pesquisas indicam que aderir a uma dieta no estilo mediterrâneo pode apoiar a saúde cerebral e reduzir o risco de declínio cognitivo e doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer.

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Longevidade é um dos benefícios da Dieta Mediterrânea

As populações em regiões mediterrâneas historicamente desfrutaram de uma vida mais longa, e frequentemente citam a dieta mediterrânea como um fator contribuinte.

Controle do diabete

O foco da dieta em alimentos integrais, gorduras saudáveis e carboidratos ricos em fibras pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco de diabete tipo 2.

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Redução da inflamação

O alto consumo de frutas, legumes e azeite de oliva na dieta está associado a níveis mais baixos de inflamação no corpo, o que pode contribuir para a saúde geral e o bem-estar.

No geral, a dieta mediterrânea é considerada um dos padrões alimentares mais saudáveis devido ao seu foco em alimentos integrais e minimamente processados e à sua capacidade de promover vários aspectos da saúde e do bem-estar.