Tiropitakia: Receita Fácil, Deliciosa e Crocante Dos Pasteizinhos Gregos!

Hoje você vai aprender como fazer a famosa mini torta de queijo grega, que tem o formato de um mini pastel, chamada Tiropitakia!

Mas, antes de ver a receita, vamos explicar rapidamente a origem dela.

As kourou tiropitakia são originárias de Istambul. Inclusive, a palavra “kourou” é de origem turca e significa “seco”.

Neste caso significa tortas de queijo com massa seca, ou seja, sem gordura.

Além disso, dizem que esta receita foi trazida para a Grécia por refugiados gregos em 1900.

Então vamos ver como vamos fazer essas deliciosas tortas de queijo com gergelim!

LEIA MAIS: Como Fazer o Café Grego Perfeito!

Receita dos pasteizinhos gregos tiropitakia

Ingredientes para a massa de Tiropitakia:

Receita da comida grega tiropitakia.

  • 200 gramas de iogurte grego
  • 180 ml de óleo de semente
  • 40 ml de azeite
  • ½ colher de chá de açúcar
  • 400-500 gramas de farinha
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de queijo amarelo salgado duro ( opções: parmesão, pecorino Toscano, pecorino romano)
  • Gergelim

Ingredientes para o recheio:

  • 300 gramas de queijo feta ou substituto
  • 1 ovo médio
  • pedaços de pimenta ou azeitona

Modo de Preparo:

Receita comida grega Tiropitakia.

Primeiro, em uma tigela, coloque uma xícara de 200 gramas de iogurte grego.

Depois, coloque o óleo de semente e o azeite no mesmo copo e despeje-os na tigela.

Então, adicione meia colher de chá de açúcar e metade da farinha de 400 gramas.

Além disso, adicione uma colher de chá de fermento em pó e duas colheres de queijo amarelo salgado duro. Na Grécia usamos o Kefalotyri.

LEIA MAIS: Moussaka Grega: Receita Autêntica De Uma Mãe Grega!

Receita comida grega Tiropitakia.

Depois de adicionar todos os nossos ingredientes para a massa, comece a amassar.

Então, amasse uniformemente até que os ingredientes fiquem homogêneos.

Quando a massa começar a grudar, adicione o restante da farinha. Se necessário, você pode adicionar mais farinha.

Então, continue amassando até que a massa absorva bem a farinha. Em seguida, enrole a tigela, contendo a massa, com papel filme e coloque na geladeira.

Preparando o recheio da Tiropitakia:

Receita comida grega Tiropitakia.

Primeiro, em uma tigela, esfarele com as mãos 300 gramas de queijo feta ou substituto.

Depois, coloque um ovo na mesma tigela e misture. Se quiser pode adicionar outros ingredientes, como pedaços de azeitona ou pedaços de pimenta.

Preparando a Tiropitakia:

Receita comida grega Tiropitakia.

Primeiro, retire a tigela com a massa da geladeira para moldar as nossas mini tortas. Então, pegue um punhado de massa e faça bolinhas do tamanho de um croquete.

Em seguida, molde com um rolo ou com a mão, até que se torne uma pequena massa fina, tipo uma folha.

Então, pegue um copo virado com a boca virada para baixo e o pressione contra a massa, para cortá-la em formato redondo.

Depois, em cima desta massa redonda, coloque uma colher de chá do recheio.

Então, dobre a massa, que ficará em formato de mini pastel e aperte as suas bordas com um garfo.

Tiropitakia

Em seguida, coloque as tiropitakia em uma panela com papel manteiga.

Então, em uma tigela pequena coloque uma gema de ovo e algumas gotas de água e misture.

Em seguida, com um pincel, espalhe a gema de ovo nas mini tortas.

Por fim, adicione as sementes de gergelim e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Veja também como fazer a mais deliciosa e fácil bougatsa caseira com creme!

você pode gostar também
Deixe uma resposta

Seu endereço de email não será publicado.

Este website utiliza cookies para tornar sua experiência ainda melhor! Se você continuar a usar este site, assumiremos que você está de acordo com isso. Aceitar Ler Mais