A cerveja de Chocolate é vista como uma das bebidas mais prazerosas. Além de “unissex”v(que agradam tanto “eles quanto elas”), vem ganhando espaço exponencial entre os apreciadores de cervejas especiais.
A origem das cervejas de chocolate
Elas são cervejas deliciosas, com sabores e aromas bem marcantes, equilibrando o leve amargor dos lúpulos com as notas de chocolate e café. Notas essas provenientes da adição de nibs de cacau (amêndoas de cacau torrado) e de malte torrado. Apesar de menos conhecida que as cervejas comerciais, existem evidências de que a cerveja de chocolate é uma das mais antigas do mundo.
Estudos indicam que os povos indígenas, na era pré-colombiana (Maias, Incas e Astecas), produziam a Chicha. E a Chicha é uma bebida alcoólica muito parecida com a cerveja, a partir da fermentação do cacau.
No Brasil, a produção de cerveja artesanal começou tímida em 1830. Na ocasião, pequenos grupos de cervejeiros caseiros a produziam apenas para o consumo familiar. Então, a produção começou a ganhar força apenas no final do século XIX, quando houve a instalação de diversas indústrias que começaram a produzir em escala comercial.
Por fim, atualmente, o mercado está em franca expansão. Inclusive, a cada dia, surgem novas cervejarias. Criando assim estilos e sabores diferentes para atender às exigências do consumidor. Portanto, agora vamos conhecer um pouco mais sobre essa deliciosa bebida.
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O que são “Cervejas de Chocolate” e “Cervejas com Sabor de Chocolate”
Antes de mais nada, é essencial saber que cervejas de chocolate e cervejas com sabor de chocolate não são a mesma coisa. Confira!
Cerveja de chocolate
Essas são as mais fabricadas. Além disso, possuem sabores tostados e chamuscados, com notas ricas e doces e são produzidas com utilização de cacau seco ou nibs de cacau torrado.
Cerveja com sabor de chocolate
Enquanto isso, essas são cervejas que não possuem cacau em sua composição. Seus sabores são produzidos pela mistura de malte torrado com outros maltes leves e doces, eesultando assim num amargor que se assemelha com sabor de chocolates.
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As 5 cervejas de Chocolate mais conhecidas no Brasil
1. Tupiniquim Monjolo Imperial Porter
- Cerveja com estilo porter, cremosa, com nítidas notas de chocolate.
- Teor alcoólico elevado 10%.
- Temperatura ideal para consumo entre 8 – 12 °C.
- Harmonização: Com Queijo Parmesão, Pratos Defumados e Apimentados, e Bacon.
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2. Baden Baden Chocolate Beer
- Cerveja com o equilíbrio perfeito entre o agradável sabor de chocolate e o amargor característico do malte tostado e lúpulos especiais.
- Teor alcoólico de 6%.
- Temperatura ideal para consumo: 6 – 8 °C.
- Harmonização: Com sobremesas doces, como o petit gateau, frutas e sorvete de creme.
3. Cerveja Bodebrown Cacau Ipa
- É uma cerveja AMERICAN IPA com cacau com uma bela espuma branca e de boa formação.
- Foi premiada em diversos concursos nacionais.
- Produzida para agradar aqueles que sabem reconhecer o valor e o prazer de degustar uma cerveja com aromas e sabores fortes e marcantes.
- Teor alcoólico de 6,1%.
- Harmonização: Com carnes vermelhas assadas, hambúrguer, e salmão. Além de saladas em geral, guacamole, abacate, tortilhas, empanadas e pizza calabresa.
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4. Schornstein Chocolate Com Pimenta
- Produzida pela cervejaria Schornstein, de Pomerode (SC), cerveja com aroma sutil de chocolate e pimenta.
- A adição de nibs de cacau trouxe notas de chocolate amargo. Adição essa que combina muito bem com o dulçor do malte.
- Teor alcoólico de 7,0% e temperatura ideal de consumo variando entre 5 – 7 °C.
- Harmonização: Salada de frutas, carne de carneio e sopas de carnes.
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5. Abyssal da Cervejaria 5 Elementos
- Cerveja escura e imponente, com o sabor de chocolate, forte e complexo.
- Ideal para consumo em dias frios.
- Com alto teor alcoólico de 12%.
- A temperatura ideal para consumo está entre 10 – 13 °C.
Por fim, agora você já conhece as melhores cervejas de chocolate que deveria provar. Então, diga aí, qual delas você já experimentou?
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