A tapioca é um amido extraído da raiz da mandioca, uma planta nativa do Brasil.
Então, esta planta passa por um tratamento especial para isolar o amido e também para remover uma substância, que no corpo humano pode ser convertida em cianeto (substância venenosa).
Quem inventou a tapioca?
Antes de mais nada, a tapioca ou beiju como é conhecida no nordeste do Brasil, surgiu durante a colonização portuguesa, como alternativa ao trigo.
Então, foi exportada pelos índios Tupi e rapidamente se espalhou pelo Brasil.
Além disso, hoje se espalhou por toda a América do Sul.
Ainda, a planta também foi transportada por exploradores portugueses e espanhóis para a maior parte das Índias Ocidentais. Além de para os continentes da África e Ásia. Por fim, agora é cultivada em todo o mundo.
Quais são as suas formas?
Antes de mais nada, a tapioca está disponível em várias formas.
Os produtos de tapioca seca mais comuns são a farinha e as pérolas (porque se assemelha a uma pérola).
Além disso, no Brasil também tem em forma de flocos e em goma.
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Afinal, a tapioca faz bem?
Este alimento tem os seus prós e contras e pode fazer parte de uma dieta saudável sem problemas. Porém, desde que você o consuma com moderação. Veja então os seus benefícios e as suas desvantagens para que você possa fazer as suas escolhas com consciência.
Quais são os benefícios e as propriedades da Tapioca?
A tapioca tem as seguintes vantagens:
Não contém gordura.
Além disso, não contém glúten.
Não contém sódio.
Também contém potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial.
Além disso, é rica em cálcio, o que significa que possui benefícios para a saúde óssea.
Por fim, não precisa de óleo para o seu preparo.
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Quais são as suas desvantagens?
Porém, a tapioca não contém fibras e é rica em carboidratos com alto índice glicêmico.
Portanto, não é uma boa opção para diabéticos e deve ser consumida com cuidado em uma dieta focada na perda de peso.
Além disso, apenas 2 colheres de sopa de tapioca contém cerca de 100 kcal. Portanto é um produto calórico que deve ser consumido com moderação.
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Como se come a tapioca?
Primeiramente, poderíamos dizer que a tapioca é o fast food dos brasileiros!
Além disso, ela tem um sabor neutro e por isso combina bem com ingredientes doces e salgados.
Ainda, a tapioca tradicional é feita com coco para sobremesa ou com queijo quando se prefere comê-la salgada.
Como é feita?
No entanto, hoje existem muitas receitas de tapioca. Inclusive, você pode usá-la para dar liga a uma crepioca ou pode fazer tapioca simples sem usar óleo.
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Além disso, se você deixá-la no fogo por mais tempo, ficará crocante. Mas se você retirá-la do fogo mais cedo, ficará com uma textura elástica que lembra a loukoumi, famosa sobremesa turca.
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Patrimônio Cultural do Brasil
Por fim, hoje tornou-se um dos alimentos mais importantes do Brasil, que foi incluído no patrimônio cultural do “país do café”.
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