Abobrinha Recheada Com Carne Moída: Receita Da Vovó!

Por Konstantinos P. Em 2 mar, 2022

A comida recheada é uma das especialidades da Grécia. Inclusive, os gregos adoram legumes recheados e especificamente abobrinha recheada com carne moída e molho de limão e ovos é um dos nossos pratos favoritos!

Então, hoje vamos te ensinar a melhor receita para fazer abobrinha recheada com carne moída e molho grego na panela!

Receita de Abobrinha Recheada Com Carne Moída

Ingredientes:

Ingredientes para o recheio:

10 abobrinhas médias
200 g de arroz arbóreo
500 g de carne moída
600 ml de água
2 cebolas
Um dente de alho
1 cenoura
5-6 colheres de sopa de azeite
50 ml vinho branco
Pimenta a gosto
2 colheres de sopa de salsinha picada
6 folhas de menta
Sal a gosto
Raspas da casa de 1 limão
1 colher de sopa de sumo de limão

Ingredientes para o molho grego ( Molho de Limão e Ovos):

Raspas da casca de 2 limões
Sumo de limão, de 2 limões
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 gemas
2 claras de ovo
Meia colher de chá de gengibre

Modo de preparo do recheio:

Inicialmente, corte as bordas das abobrinhas.

Então, retire o interior da abobrinha e coloque o conteúdo em uma tigela.

Depois, pegue uma panela e coloque em fogo alto.

Então, pique a cebola, a cenoura e o alho, assim como o conteúdo que tiramos de dentro da abobrinha.

Depois, adicione 3 colheres de sopa de azeite à panela quente.

Então, coloque na panela todos os vegetais acima, a pimenta e o sal e cozinhe por 7-8 minutos, até caramelizar.

Então, coloque o arroz e o cozinhe até pegar cor. Além disso, adicione também à panela a carne moída e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Uma vez que a carne picada ficar cinza, jogue o vinho branco por cima e adicione 300 ml de água. Imediatamente, reduza o fogo para fogo médio e deixe a mistura ferver por 4-5 minutos, até que a água evapore.

Então, retire do fogo e adicione a salsinha picada, o sal, a pimenta, as raspas da casca de limão e o sumo do limão e mexa muito bem.

Depois, encha as abobrinhas com o recheio usando uma colher e coloque-as em uma panela.

Então, acrescente 300 ml de água. Depois, coloque 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva, o sal, a pimenta e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo.

Depois de ferver por 45-50 minutos, remova a mistura do fogo e reserve por alguns minutos até que a temperatura caia.

Modo de Preparo do Molho de Limão e Ovos:

Inicialmente, em uma tigela, despeje as claras dos ovos e as bata com um batedor de claras manual.

Então, na mesma tigela, adicione as gemas e bata os ingredientes com um garfo.

Depois, lentamente, coloque o sumo e as raspas de limão na tigela. Continue a bater. Além disso, com uma concha, pegue o caldo da panela com as abobrinhas e adicione à tigela com a nova mistura.

Finalmente, despeje o molho da tigela na panela e a balance ligeiramente para que ele espalhe bem. Depois, adicione sal e pimenta e sirva em um prato.

Além disso, você pode combiná-lo com queijo feta ou iogurte!