Abobrinha Recheada Com Carne Moída: Receita Da Vovó!
A comida recheada é uma das especialidades da Grécia. Inclusive, os gregos adoram legumes recheados e especificamente abobrinha recheada com carne moída e molho de limão e ovos é um dos nossos pratos favoritos!
Então, hoje vamos te ensinar a melhor receita para fazer abobrinha recheada com carne moída e molho grego na panela!
Receita de Abobrinha Recheada Com Carne Moída
Ingredientes:
Ingredientes para o recheio:
- 10 abobrinhas médias
- 200 g de arroz arbóreo
- 500 g de carne moída
- 600 ml de água
- 2 cebolas
- Um dente de alho
- 1 cenoura
- 5-6 colheres de sopa de azeite
- 50 ml vinho branco
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 6 folhas de menta
- Sal a gosto
- Raspas da casa de 1 limão
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Ingredientes para o molho grego ( Molho de Limão e Ovos):
- Raspas da casca de 2 limões
- Sumo de limão, de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 gemas
- 2 claras de ovo
- Meia colher de chá de gengibre
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Modo de preparo do recheio:
Inicialmente, corte as bordas das abobrinhas.
Então, retire o interior da abobrinha e coloque o conteúdo em uma tigela.
Depois, pegue uma panela e coloque em fogo alto.
Então, pique a cebola, a cenoura e o alho, assim como o conteúdo que tiramos de dentro da abobrinha.
Depois, adicione 3 colheres de sopa de azeite à panela quente.
Então, coloque na panela todos os vegetais acima, a pimenta e o sal e cozinhe por 7-8 minutos, até caramelizar.
Então, coloque o arroz e o cozinhe até pegar cor. Além disso, adicione também à panela a carne moída e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Uma vez que a carne picada ficar cinza, jogue o vinho branco por cima e adicione 300 ml de água. Imediatamente, reduza o fogo para fogo médio e deixe a mistura ferver por 4-5 minutos, até que a água evapore.
Então, retire do fogo e adicione a salsinha picada, o sal, a pimenta, as raspas da casca de limão e o sumo do limão e mexa muito bem.
Depois, encha as abobrinhas com o recheio usando uma colher e coloque-as em uma panela.
Então, acrescente 300 ml de água. Depois, coloque 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva, o sal, a pimenta e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo.
Depois de ferver por 45-50 minutos, remova a mistura do fogo e reserve por alguns minutos até que a temperatura caia.
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Modo de Preparo do Molho de Limão e Ovos:
Inicialmente, em uma tigela, despeje as claras dos ovos e as bata com um batedor de claras manual.
Então, na mesma tigela, adicione as gemas e bata os ingredientes com um garfo.
Depois, lentamente, coloque o sumo e as raspas de limão na tigela. Continue a bater. Além disso, com uma concha, pegue o caldo da panela com as abobrinhas e adicione à tigela com a nova mistura.
Finalmente, despeje o molho da tigela na panela e a balance ligeiramente para que ele espalhe bem. Depois, adicione sal e pimenta e sirva em um prato.
Além disso, você pode combiná-lo com queijo feta ou iogurte!
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