Imam ou Imam Bayildi é um alimento da culinária grega que significa que o “Imã esmaiou”.
O nome turco da comida se deve ao fato de que a receita do Imam Bayildi chegou à Grécia através dos refugiados gregos em Istambul.
Ainda, de acordo com uma lenda, um imã comeu Imam Bayildi e, porque tinha muito óleo, além de estar delicioso, literalmente explodiu.
Embora os turcos afirmem que a comida é deles, há relatos de que essas berinjelas recheadas são de origem bizantina.
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Receita De Berinjela Recheada (Imam Bayildi)
Ingredientes:
- 8 berinjelas
- 4 cebolas grandes, finamente picadas
- 2 1/2 xícaras de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelati
- 1/2 maço de salsa
- 1/4 de kefalotyri ralado (opcional)
- sal e pimenta
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Modo de Preparo:
Antes de tudo, corte as berinjelas no sentido do comprimento, sem as quebrar.
Depois, as coloque em uma tigela com água e sal por meia hora, para que fiquem macias e para que o amargor vá embora.
Após meia hora, retire as berinjelas da água e escorra-as.
Então, coloque uma panela no fogo e com a ½ xícara de azeite e frite as berinjelas
Depois de fritar as berinjelas, retire-as da panela e frite a cebola.
Além disso, se quiser, adicione meia colher de chá de açúcar para caramelizar as cebolas.
Então, adicione o alho, os tomates, a salsa e 1 copo de água na panela e deixe ferver até absorver os líquidos.
Depois que a água do recheio evaporar, adicione sal e pimenta.
Em seguida, coloque as berinjelas em uma panela, recheie-as com o molho que você já fez e despeje o restante do azeite por cima.
Por fim, polvilhe kefalotyri opcionalmente e sua comida está pronta.
Coloque a assadeira com as berinjelas no forno e asse por uma hora a 180 graus.
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Berinjela Recheada No Panela (Imam Bayildi)
Além disso, você também pode cozinhar as berinjelas Imam Bayildi na panela.
Primeiro, coloque as berinjelas no fundo de uma panela rasa e larga.
Depois, adicione 1/2 copo de água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos.
Você está pronto para comer a mais deliciosa e tradicional berinjela recheada?
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