O Uruguai tem belas paisagens, vinhos, uma proximidade vantajosa do Brasil e Argentina e, claro, gastronomia invejável! Ricos em variedades e sabores, os pratos típicos do Uruguai são um verdadeiro deleite para quem gosta de conhecer as tradições culinárias do país por onde viaja.
Com fortes raízes pampas, a comida típica uruguaia tem ingredientes e sabores similares aos encontrados na Argentina. O que não significa, entretanto, que sejam iguais, uma vez que cada cozinha tem sua identidade.
E quando falamos na delícia que são os pratos típicos do Uruguai, você verá que tanto os doces quanto salgados são de dar água na boca!
Pratos típicos do Uruguai
Que tal um tour gastronômico e conhecer um pouco da culinária típica uruguaia?
Asado de Tira
Como você verá, o churrasco é levado muito a sério no Uruguai. O asado de tira é um exemplo disso. Trata-se da costela bovina assada. Mas, em um corte bem específico, ao redor do osso das partes traseira e dianteira, mais saborosas.
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Chorizo
Ainda que popularizado na Argentina, o bife de chorizo está também entre os principais pratos típicos do Uruguai. Macio, suculento e bastante saboroso, é retirado do contrafilé e tem uma camada de gordura na lateral que ajuda a manter a carne mais úmida.
Morcilla
A morcilla é outro dos pratos típicos do Uruguai associado ao churrasco. No caso, é mais uma linguiça, só que recheada de sangue. Na verdade, é como se fosse o nosso chouriço brasileiro, um embutido com carne de porco, alho, cebola, orégano e outros temperos.
Além disso, para quem não quer se arriscar na morcilla salgada, tem também a variação doce, recheada com nozes e passas.
Pimentão Recheado
O pimentão recheado é feito na lenha, assim como as carnes. O recheio leva queijo, ovos e alguns temperos conforme a pessoa que prepara preferir. Ainda que não seja exatamente um prato típico, é bastante consumido nos churrascos uruguaios como acompanhamento.
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Parrilla
A parrilla é, basicamente, o churrasco paraguaio. E a gente deixou para falar disso só agora, depois de tantos tipos de carne porque, no país, churrasco, é coisa séria. Primeiro, 80% do território é destinado à pecuária e eles são grandes consumidores de carne bovina.
Segundo, porque a carne não é assada sobre carvão ou lenha no espeto, mas em grade (parrillas) sobre brasas de lenha. E, por fim, os parrilleros precisam conhecer bem os pontos de cocção porque a tradição demanda cortar mais a carne para assar.
Por isso, quando você vai às churrascarias, até encontra os cortes tradicionais. Ma,s vale a pena experimentar os miúdos típicos. Por exemplo: chinclulines (tripas), riñones (rins) e molleja (glândula do pescoço).
Chivito
Diosverde, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
O chivito é o sanduíche mais popular do Uruguai. O lanche tem filé, bacon, salada, presunto, queijo, ovos, azeitona e batata frita. É o equivalente ao X-tudão. Então, o recheio traz tudo o que o cozinheiro inventar!
Milanesa
Milanesa como um dos pratos típicos do Uruguai? Sim, e já vamos explicar! Apesar de encontradas em qualquer lugar do mundo, as milanesas uruguaias têm o toque do churrasco do país. Além de mais finas e empanadas. Ah, e acompanhadas de batata frita!
Pancho
O pancho é outro lanche bastante popular no Uruguai, parecido com o cachorro-quente. A diferença é a salsicha ser preparada de forma mais artesanal, grelhada (e não cozida) e um pouco maior que o pão. Além disso, só se adiciona maionese e ketchup.
Empanada
As empanadas são largamente encontradas no Uruguai, em diferentes versões, tanto fritas quanto assadas. Além disso, os recheios também são feitos em variações doces e salgadas.
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Choripan
O choripan é um lanche simples, mas que surpreende. Feito basicamente com pão e linguiça, este prato típico do Uruguai leva, claro, outros ingredientes, como picles, salsa, chimichurri, molhos e temperos variados. Perfeito para encerrar uma noite de balada.
Panqueca com Massa de Alga
A panqueca com massa de alga, talvez, seja um dos pratos típicos do Uruguai que mais te surpreenda! Aliás, nem é tão fácil de encontrar. Então, é bom ter atenção aos cardápios! Além disso, a receita leva queijo e molho branco, mas pode haver variações.
De fato, as massas com algas são mais facilmente encontradas no litoral, como na cidade de Valizas. Então, vale dar uma escapada para conhecer e experimentar.
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Alfajor
Silvio Tanaka, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons.
Vamos partir para os doces? Então, abrimos a lista com o alfajor, a combinação dos dois biscoitos recheados com doce de leite e cobertos de chocolate (ou chocolate branco). A criatividade das docerias fez com que novas receitas surgissem. Então, boa sorte na deliciosa procura!
Dulce de leche
Sem dúvida, o doce mais encontrado nas receitas e prateleiras do Uruguai! O dulce de leche é consumido puro, nas panquecas, nos arrollados, mousses, sorvetes e onde mais as docerias queiram! O sabor é inigualável!
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Chajá
O chajá é uma receita típica do interior do Uruguai, mais precisamente da cidade de Paysandu. O bolinho de pêssego e baunilha com massa de pão de ló leva, ainda, merengue, doce de leite e morango em camadas, praticamente derretendo na boca.
Certamente, ainda há muito mais o que falar sobre os pratos típicos do Uruguai que não caberiam em uma lista só! Então, que tal fazer suas malas e já preparar sua próxima viagem para o país?
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